北京美食有其蘊含的獨特風味，它有北方人性格中的豪爽大方，也有著皇城根腳下人做事一絲不茍的嚴謹態(tài)度。北京的風味美食歷史悠久、品種繁多，用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。說到獨具特色的北京美食，其中烤鴨自然為其重要代表，中國漢族人研制于明朝的宮廷菜肴之一?！跋沲r美味、歷史悠久、傳統(tǒng)美食、營養(yǎng)健康”而說到能把這份傳統(tǒng)美食傳播到各地的，就一定要了解一下京兆劉福記北京烤鴨。

京兆劉福記北京烤鴨作為當下知名的北京烤鴨連鎖品牌，其品味、服務、發(fā)展……皆有口碑，絡繹不絕是對它應當?shù)陌?，全?00+門店，年銷量超過1000萬只，取得了過人的驕傲成績。秉持著傳統(tǒng)美味，把北京烤鴨實行了二次升級，自然有其“不可或缺”的原因……

百年傳承，弘揚中國美食文化

京兆劉福記傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、足以體現(xiàn)中華飲食文化特色精品菜饌的技術資源，具有強烈的品牌意識，明確的發(fā)展戰(zhàn)略，與時俱進的先進經營管理方法。以各地直營店、加盟店的具體運營基礎為平臺，將北京烤鴨傳統(tǒng)文化與飲食文化、地域文化相融合，經過多年的潛心研究、開發(fā)、試點，成功推出了適合全國餐飲消費市場規(guī)律的“京兆劉福記北京烤鴨”餐飲店加盟連鎖體系，為有志于從事烤鴨餐飲經營事業(yè)的各界人士提供了切實可行的中小資本餐飲創(chuàng)業(yè)項目。

嚴格的產品管控體系，構建健康北京烤鴨

京兆劉福記北京烤鴨嚴格按照HACCP質量管理體系，從“養(yǎng)殖—防疫—加工儲運—燜爐烤制”構建了一體化完整產業(yè)鏈，現(xiàn)代化的流水生產線，先進的深加工工藝，確保了北京烤鴨的天然風味和營養(yǎng)價值。

以生產管理為例，福州京兆劉福記餐飲管理有限公司引進國內外先進的食品加工生產線，通過IS022000食品安全管理體系認證，嚴格按照科學的生產流程規(guī)范操作，對原輔材料檢驗—產品將過程—產成品的檢驗檢測各環(huán)節(jié)簡歷全程監(jiān)控評估制，查找可能影響食品安全的隱患，定期匯總、分析、上報公司食品安全狀況的信息，即使處理生產環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的問題。

通過不斷的努力發(fā)展，福州京兆劉福記餐飲管理有限公司不斷壯大，現(xiàn)已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守“傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質量”的經營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優(yōu)勢，全面實施“多品牌運作，特許加盟和直營連鎖經營戰(zhàn)略”， 成功地走出了一條“品牌化、規(guī)?；钡陌l(fā)展道路，目前有400余家直營及加盟連鎖餐飲經營規(guī)模，并不斷擴大市場份額。